Casa Bunului Gust

Carne de porc la borcan Precum succesul, savoarea stă în procesul de lucru și în modul în care sunt menținute rezultatele! Prin urmare, am afumat carnea de porc la foc de lemn de fag și cetină verde de brad pentru un plus de savoare. Apoi am prăjit-o pe îndelete și am lăsat-o la păstrare în untură naturală și ulei de floarea-soarelui (presat la rece), fără aditivi sau conservanți: să rămână fragedă și gustoasă în timp. Bineînțeles, asta dacă poate fi stăvilită pofta de o așa bunătate! Ingrediente: mușchi/cotlet de porc, untură de porc, ulei de floarea-soarelui* (presat la rece). (*din cultura noastră mai mult decât BIO)

Pescuiți din râurile județului nostru, peștii au fost apoi dezosați și îmbibați cu mare delicatețe în ulei presat la rece, cu zeamă de lămâie și usturoi. Această combinație te va face să îți dorești să nu îți fi comandat doar o conservă, așa, de probă! Un produs natural și sănătos care îți lasă gura apă, mediul preferat al peștilor! Ingrediente: pește de râu (din râurile județului Bistrița-Năsăud), ulei de floarea-soarelui* (presat la rece), zeamă de lămâie (BIO), usturoi*, sare – extrasă din rocă de sare, piper boabe. (*din cultura noastră nEchimizată)

Deși, ardeii iuți nu sunt ingredientul cel mai des întâlnit într-o dulceață, noi i-am învârtit în ceaun până au ajuns la un gust dulce, cu un post-gust iute, foarte plăcut de care nu te mai poți sătura! Un produs fără conservanți sau aditivi. Nici nu știm altfel! Ingrediente: ardei iuți*, ardei capia*, zahăr, oțet. (*din cultura noastră nEchimizată)

Supranumiți "aurul pădurilor", gălbiorii sunt o delicatesă indiferent de modul în care sunt pregătiți. Noi i-am cules cu răbdare din pădure și i-am conservat simplu, cu sare, păstrându-le savoarea si gustul natural. Ingrediente: gălbiori de pădure (din flora spontană), sare - extrasă din rocă de sare, lămâie (BIO).

Cu o mulțime de beneficii pentru sănătate, coacăzele sunt fructele care pot deveni tratament și desert, în același timp. De această dată, le-am dat forma de gem acrișor-fin dulceag, să poată să-și manifeste nestingherit proprietățile, la fiecare servire. Ingrediente: coacăze*, zeamă de lămâie (BIO), extrem de puțin zahăr (1/3 din cantitatea folosită de obicei). (*din cultura noastră nEchimizată)

Bogată în vitamine și amețitor de parfumată, zmeura din grădina noastră s-a întrecut pe sine în gust, culoare și savoare. De aceea, am pus-o în valoare în borcănele cu gem, pentru un răsfăț râvnit și de Moș Martin. Ingrediente: zmeură*, zeamă de lămâie (BIO), extrem de puțin zahăr (1/3 din cantitatea folosită de obicei). (*din cultura noastră nEchimizată)

Deliciu de pădure, dar din grădina noastră, murele au dat tot ce aveau mai bun ca vitamine, minerale și antioxidanți. Mai mult dulci, decât acrișoare, le-am transformat, astfel, într-un gem sănătos și extrem de aromat. Numai bun de servit acasă sau de oferit celor dragi! Ingrediente: mure*, zeamă de lămâie (BIO), foarte puțin zahăr (1/3 din cantitatea folosită de obicei). (*din cultura noastră nEchimizată)

După ce i-am cules cu atenție, din pădure de foioase, am conservat hribii în sucul propriu, păstrându-le gustul natural neschimbat. Bineînțeles, fără aditivi, conservanți chimici sau potenţiatori artificiali – nu știm altfel! Ingrediente: hribi de pădure (din flora spontană), sare - extrasă din rocă de sare, lămâie (BIO).

Aromat, savuros și sănătos - o nebunie de sos, dulce sau picant! Numai bun să-ți înlocuiască ketchup-ul din frigider. Un produs fără conservanți sau aditivi. Nici nu știm altfel! Ingrediente: roșii*, ardei capia*, ceapă*, usturoi*, plante aromate*, mirodenii. (*din cultura noastră nEchimizată)

O combinație surprinzătoare, dar perfect echilibrată! Roșiile din grădina noastră s-au aliat cu merele pentru a crea un ketchup cu adevărat special: bogat în vitamine și antioxidanți, nu doar sănătos, ci și foarte savuros. Un accesoriu inedit al oricărei mese! Ingrediente: tomate*, mere*, ardei capia*, țelină, ceapă*, usturoi*, oțet de mere*, sare – extrasă din rocă de sare, condimente naturale. (*din cultura noastră nEchimizată)

Puțin cunoscut în bucătăria românească, însă extrem de popular în bucătăriile nord-vest europene, ketchup-ul de păducel înlocuiește cu succes clasicul ketchup de tomate. Se servește cel mai adesea cu vânat sau carne roșie. Noi îl preferăm cu legume coapte sau ciuperci fripte. Un produs VEGAN fără conservanți sau aditivi. Nici nu știm altfel! Ingrediente: fructe de păducel (din flora spontană), usturoi*, oțet de mere*, zahăr nerafinat, sare – extrasă din rocă de sare, piper negru. (*din cultura noastră nEchimizată)

Atipic și extrem de gustos, pesto-ul nostru sparge barierele clasice cunoscute prin nuca adăugată alături de busuiocul lămâios. O combinație rafinată și aromată, creată pentru iubitorii de detalii sănătoase! Un produs VEGAN, fără gluten. Ingrediente: busuioc verde*, busuioc lămâios*, nucă*, usturoi*, pătrunjel frunze*, ulei de floarea-soarelui, sare - extrasă din rocă de sare, zeamă de lămâie (BIO). (*din cultura noastră nEchimizată)

Pregătit cu drag din darurile naturii, pesto Casa Bunului Gust de leurdă cu nucă este un mix sănătos și sățios. Gustul său iute îl recomandă oricărui preparat culinar care cere usturoi (leurda fiind mult mai bine tolerată decât acesta). Pe gustatelea! Ingrediente: leurdă (din flora spontană), miez de nucă*, ulei de floarea-soarelui* (presat la rece), zeamă de lămâie (BIO), sare - extrasă din rocă de sare. (*din cultură noastră nEchimizată)

Specific bucătăriei georgiene, sosul tkemali este apetisant, nutritiv și puternic aromat. În loc de prune, am folosit corcodușe, care alături de mirodenii și restul de ierburi este cel mai bine pus în valoare lângă preparatele din carne. Preferat îndeosebi de cei care apreciază savoarea orientală, sosul se remarcă, totodată, prin unicitate și personalitate! Ingrediente: corcodușe*, usturoi*, busuioc*, țelina*, mărar*, mentă*, salvie*, oregano*, scorțișoară, sare - extrasă din rocă de sare, puțin zahăr. (*din cultura noastră nEchimizată)

Rafinament și tratament, într-un vin eveniment! Preparat după o rețetă tradițională, ca odinioară, fără adaosuri artificiale de gust sau de conservare, vinul nostru de coacăze negre este un produs select, atât pentru gustul specific, deosebit de aromat, cât și pentru beneficiile extraordinare pe care le are asupra sănătății. Este un remediu excelent în tratarea anemiilor, în reglarea tensiunii scăzute, bun detoxifiant și diuretic, extraordinar în susținerea sistemului imunitar, benefic în boli cardiovasculare sau ajutor în afecțiuni ale sistemului nervos (migrene, surmenaj fizic și intelectual, oboseală generală, scade nivelul de stres). Ingrediente: coacăze negre*, zahăr (înainte de fermentare), apă. (*din cultura noastră nEchimizată)

Rar întâlnit și mai puțin cunoscut, vinul de măceșe este un produs premium, fiind supranumit "vinul inimii" sau "vinul călugărilor". Poate pentru că este cu totul deosebit, nu doar prin gust (are o savoare dulce-acrișoară, similară vinului de Tokay), ci și prin proprietăți – un excelent tonic, puternic vitaminizant și mineralizant. Altfel spus, este un supliment natural de vitamine, potrivit oricând, pentru oricine (dacă nu este consumat în exces). Ingrediente: fructe de măceșe (din flora spontană), zahăr, apă de izvor.

Cu o textură moale și o consistență plăcută dată de legumele tăiate mărunt pentru a păstra proprietățile nutriționale, zacusca noastră este un moment al zilei în sine. Pentru un plus de savoare am adăugat pește și ardei iute. Un produs pregătit la foc de lemne fără pic de conservanți sau aditivi. Nici nu știm altfel! Ingrediente: peste (din râurile județului Bistrița-Năsăud), ardei iute*, ardei*, morcovi*, roșii decojite* ceapă*, usturoi*, sare – extrasă din rocă de sare, piper, puțin ulei de floarea-soarelui presat la rece*. (*din cultura noastră nEchimizată)